近幾年，中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展得越來越好了，對(duì)會(huì)計(jì)這個(gè)崗位的需求也越來越大了。不少剛從事餐飲行業(yè)當(dāng)會(huì)計(jì)的小伙伴們對(duì)做賬流程不太了解，小編整理了相關(guān)內(nèi)容供大家參考，下面一起來看看吧。

一、餐飲行業(yè)介紹

餐飲企業(yè)核算特點(diǎn)

與工業(yè)相比，毛利率很高，成本核算比較簡(jiǎn)單。一般餐飲企業(yè)毛利率在60%左右。

餐業(yè)企業(yè)成本主要由人工費(fèi)、水費(fèi)、房租、燃料、

主料及輔料、其他等構(gòu)成。

如果餐飲企業(yè)占地面積200平方米，月銷售收入為100萬元，則：

人工費(fèi)、水費(fèi)、房租、燃料占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入30%左右

主要材料及輔料占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入20%-25%

其他占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3%左右

二、工作流程和崗位職責(zé)

1收入流程圖.

2.支出流程圖

3、采購(gòu)流程圖

庫(kù)管在采購(gòu)中，工作內(nèi)容與崗位職責(zé)

①庫(kù)管工作內(nèi)容：

物品的稱重、單品單價(jià)數(shù)量驗(yàn)收、存貨的入庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)存管理;

每天都發(fā)生業(yè)務(wù)，及時(shí)傳遞單據(jù)資料;

標(biāo)準(zhǔn)：日清月結(jié)，及時(shí)上報(bào)業(yè)務(wù)上級(jí)存貨各項(xiàng)數(shù)據(jù)(10天)

②庫(kù)管崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)店面庫(kù)存存貨方面的管理;

負(fù)責(zé)按采購(gòu)部下發(fā)的物品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收;

按財(cái)務(wù)下發(fā)的流程進(jìn)行入庫(kù)、出庫(kù)業(yè)務(wù)，并嚴(yán)格執(zhí)行物品單據(jù)有三方簽字;

按規(guī)定的結(jié)點(diǎn)上交各種業(yè)務(wù)票據(jù);

嚴(yán)格執(zhí)行物品有標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽和保質(zhì)期，在規(guī)定的期限內(nèi)進(jìn)行使用;

嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和票據(jù)管理流程;

按管理標(biāo)準(zhǔn)存放物品，按規(guī)定的先進(jìn)先出法出庫(kù);

增加店面運(yùn)營(yíng)物品供應(yīng)，不許缺貨、斷貨及庫(kù)存物品積壓;

嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)房“三防”規(guī)定;

有良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)合作精神;

增加賬物相符、賬賬相符。

餐飲財(cái)務(wù)主管崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)編制企業(yè)匯總報(bào)表及財(cái)務(wù)分析工作;

2、負(fù)責(zé)企業(yè)總賬的登記工作，并增加在次月規(guī)定時(shí)間前核對(duì)無誤;

3、考核各實(shí)體日常上報(bào)企業(yè)財(cái)務(wù)的各項(xiàng)工作的完成時(shí)間及效果;

4、督促各實(shí)體與企業(yè)往來賬會(huì)計(jì)對(duì)賬;

5、配合財(cái)務(wù)經(jīng)理調(diào)度企業(yè)貨幣資金;

6、按規(guī)定認(rèn)真編制記賬憑證及所附原始憑證，增加原始憑證真實(shí)、合法、完整，會(huì)計(jì)科目使用正確無誤;及時(shí)報(bào)送會(huì)計(jì)報(bào)表，并對(duì)店面進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符、分析得當(dāng)。

7、負(fù)責(zé)餐飲業(yè)簽訂合同的保管工作;按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會(huì)計(jì)資料，負(fù)責(zé)對(duì)財(cái)務(wù)資料和文件進(jìn)行歸檔管理，不得外借和泄露企業(yè)商業(yè)秘密

8、在財(cái)務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部協(xié)調(diào)工作;

9、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作。

任職要求：

1、 大專及以上學(xué)歷，會(huì)計(jì)相關(guān)專業(yè)，性別不限，有餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn);

2、認(rèn)真細(xì)致、愛崗敬業(yè)，有良好的職業(yè)操守;

3、思維敏捷，接受能力強(qiáng)，能獨(dú)立思考，善于總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)。