諸葛烤魚的制作講究、肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)可口，鮮美無比，食后令人回味無窮，因此而深受大眾的喜愛。諸葛烤魚投資小，盈利穩(wěn)定，還有大批的忠實食客，符合全國各地的口味，那么鄭州烤魚技術(shù)培訓多少錢?下面讓我們一起來看看。

鄭州烤魚技術(shù)培訓多少錢?

烤魚培訓技術(shù)學費一般在800元——1800元左右。如需學習烤魚培訓，推薦選擇食為先小吃實訓，詳細情況請撥打客服電話咨詢。

食為先烤魚實際操作內(nèi)容：

項目實際操作內(nèi)容一

魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。

項目實際操作內(nèi)容二

多種口味的制作方法學習、魚的上料與調(diào)味。

項目實際操作內(nèi)容三

烤魚輔料的制作、裝飾、預烤，魚底料的調(diào)制。

項目實際操作內(nèi)容四

調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)、烤魚設備與經(jīng)營策略。

項目開店實戰(zhàn)指導

系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!

制作烤魚的調(diào)理及方法：

1、宰殺后治凈，在每條魚身的兩面各剞三刀，將魚放入大盆內(nèi)，用生姜、大蔥均拍破、精鹽、胡椒粉、料酒等腌漬入味;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁成茸。

2、大炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，將腌漬好的鯉魚或草魚揀去姜蔥，搌干水分，逐一下入鍋中，炸至定形且緊皮后，撈出裝入不銹鋼絲做成的金屬筐內(nèi)。

3、鍋留底油，倒入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、醋、雞精等，燒沸后將裝魚的金屬筐放入鍋中，讓湯汁浸沒筐中的鯉魚或草魚，待用中火慢燒至筐中的鯉魚或草魚入味且熟時，將金屬筐提起，再將筐中的魚一條一條地揀出，分別裝入條盤內(nèi)。

4、鍋中留湯汁，調(diào)入味精，再調(diào)入適量的醋，接著用水淀粉勾二流芡，淋入明油，起鍋分別澆在盤中的每條魚身上，較后逐盤撒上蔥花，即可上桌。