糖分超標，是當代人健康的隱形殺手，不僅會導致肥胖、皮膚變差，還會引發代謝紊亂、血糖異常等一系列問題。很多人日常不知不覺攝入大量添加糖、精制碳水，卻毫無察覺。控糖不等于完全戒糖、不吃主食，而是科學區分好糖與壞糖，合理把控碳水攝入、優化主食結構。

嘉興2026年公共營養師考試時間基本信息概覽

考試基本信息概覽

考試時間：2026年6月27日(周六)上午9:00-11:30

考試形式：線下機考(雙科連考，中途不設休息)

考試地點：全國32個重點城市均設考點，考生可就近選擇;

合格標準：兩科均需達到60分及以上，單科成績不做保留。

考試內容深度解析

1.理論知識科目(90分鐘，總分100分)

理論知識科目是公共營養師考試的基礎，主要考查考生對營養學基礎知識的掌握程度。具體內容如下：

營養學基礎(35%)：涵蓋宏量營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)的功能、代謝及供能比，微量營養素(維生素、礦物質)的缺乏癥，以及能量代謝原理與計算。例如，考生需掌握碳水化合物供能比為55%-65%、蛋白質為15%、脂肪為20%-30%等核心數據。

食品安全與法規(20%)：重點考查《中國居民膳食指南(2025)》和《食品安全法》等相關法規內容。考生需熟悉膳食指南的核心推薦，如食物多樣、谷類為主、少鹽少油等。

醫學基礎(15%)：涉及人體解剖生理、食物消化吸收過程等基礎知識。這部分內容旨在幫助考生理解營養素在人體內的代謝途徑。

人群營養指導(25%)：涵蓋孕婦、嬰幼兒、老年人等特殊生理階段人群，以及高血壓、糖尿病等慢性病患者的膳食需求與調整原則。考生需能夠根據不同人群的特點，制定個性化的膳食方案。

膳食評估工具(5%)：重點掌握24小時膳食回顧法、稱重法的操作要點，以及膳食結構分析的基礎方法。這部分內容旨在培養考生的實操能力。

2.技能考核科目(60分鐘，總分100分)

技能考核科目是公共營養師考試的重點，主要考查考生將理論知識轉化為實際工作能力的水平。具體內容如下：

膳食調查與評價(30%)：考查營養素攝入量計算、膳食結構合理性評估，以及24小時膳食回顧法、稱重法的實操應用。考生需能夠獨立完成膳食調查，并準確評估膳食結構的合理性。

營養咨詢與教育(25%)：包括針對不同人群的營養溝通技巧，飲食誤區糾正，以及高血壓、糖尿病等慢性病患者的個性化營養干預方案設計。考生需具備良好的溝通能力和問題解決能力。

食譜編制與評估(20%)：要求考生根據不同人群的能量需求，制定一日或一周食譜，并準確計算營養素供能比，確保食譜科學合理。這部分內容旨在培養考生的食譜編制能力。

社區營養干預(15%)：考查營養宣傳活動策劃、社區營養干預項目設計及效果評估等相關內容。考生需具備項目策劃和效果評估的能力。

應急事件處理(10%)：圍繞真實工作場景設計“問題鏈”，考查考生在突發情況下的應急處理能力。例如，考生需能夠處理集體食物中毒等緊急情況。

公共營養師考點：嬰兒及幼兒體格發育特點

嬰兒期是一生中生長發育較快的時期。身長是反映骨骼系統生長的指標，為從頭頂至足底的垂直長度。足月新生兒平均身長為50cm。在1歲時增長約50%，達75cm。至1歲時，胸圍和頭圍基本相等。

幼兒全部20顆乳牙出齊應不遲于2.5歲。18月齡胃蛋白酶的分泌已達到成人水平1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。

嬰兒期，作為人生旅程的起始階段，是生長發育較為迅猛的時期。這一階段的體格發育不僅關乎嬰兒當前的健康狀況，更對其未來的成長具有深遠的影響。

身長，作為衡量嬰兒骨骼系統生長的重要指標，其變化直觀地反映了嬰兒的生長速度。從新生兒期開始，足月新生兒的平均身長約為50厘米。在接下來的時間里，嬰兒的身長會迅速增長，尤其是在出生后的第一年，身長幾乎能增長50%，達到約75厘米。這一增長速度是驚人的，也體現了嬰兒期生長發育的迅猛特點。

除了身長，胸圍和頭圍的變化也是嬰兒體格發育的重要參考。在嬰兒期，隨著胸廓和肺部的發育，胸圍會逐漸增大。而頭圍的增長則與腦部的發育密切相關。值得注意的是，在嬰兒1歲時，胸圍和頭圍的大小基本相等，這一特征為醫生評估嬰兒發育狀況提供了重要依據。

在牙齒發育方面，嬰兒期同樣經歷了從無到有的過程。乳牙的生長不僅關乎嬰兒的咀嚼功能，更與其營養攝入和口腔健康息息相關。一般來說，嬰兒的全部20顆乳牙應在2歲半之前陸續長出。如果乳牙生長過晚或缺失，可能需要及時就醫檢查，以確保嬰兒的口腔健康。

此外，嬰兒期的消化系統也在迅速發育。胃蛋白酶的分泌在18月齡時已達到成人水平，這意味著嬰兒在這一階段已經具備了較好的蛋白質消化能力。同時，1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性也接近成人水平，這使得嬰兒能夠更充分地消化和吸收各種營養物質，滿足其生長發育的需求。