烤魚是屬于重慶的一道特色美食，但被流傳開來后受到了廣泛的喜歡，焦嫩爽口香辣過癮的烤魚，深受老百姓的喜歡，在做烤魚的時(shí)候，完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配食材，丸子、蔬菜等等都可以做搭配，那么東莞鳳崗鎮(zhèn)烤魚技術(shù)哪家棒?

東莞鳳崗鎮(zhèn)烤魚技術(shù)哪家棒?

小編推薦食為先，食為先烤魚技術(shù)老師現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會為止。

食為先烤魚課程內(nèi)容包含：

1、十種基本口味配方的傳授；

2、烤魚專用的特制紅油和特制鮮香膏的配方和制作工藝;

3、各種魚類的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤魚燒烤料的配制、火候掌握等。

蒜香烤魚

1、準(zhǔn)備食材，草魚、土豆、洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、姜、大蔥，然后準(zhǔn)備調(diào)料，料酒、生抽、食用鹽、豉油等，準(zhǔn)備好后，就開始處理魚，魚洗凈后，然后從中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先腌漬一晚上。

2、剝了3頭大蒜，切成丁，把半棵蔥和姜切成碎末，待油燒熱把蒜丁和蔥姜末放到鍋里炸一下，待蒜稍微發(fā)黃全部倒入容器中，把腌好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油涂抹在魚上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，這樣味道更好!較后把腌漬魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預(yù)熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。

3、準(zhǔn)備配菜。我在烤魚的時(shí)候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋蔥等，這些隨意，自己想怎么配怎么配。我個(gè)人覺得烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種，把烤箱里的魚拿出來，這時(shí)魚有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤里，適當(dāng)?shù)目梢栽偌有┫栍汀D片雖然凌亂，但味道很足，家里吃不圖賣相，只圖口感。

7、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘，烤魚做好了，如果還想配其他菜的話，可以轉(zhuǎn)入火鍋模式，好吃的不得了，烤魚一會就被消滅光了，很有成就感哦!